起源與典故
「藥食同源」乃中國傳統醫學核心理念之一， 指食材與藥材源於自然，兩者無明顯界限；其起源可追溯至《黃帝內經·太素》：「用之充饑，謂之食；以其療病，謂之藥」。 《淮南子·修務訓》記載神農嘗百草，辨識甘苦，使人避毒取食，正體現古代人將食與藥合而為一的智慧。

理論延展與灌輸
歷代本草、食療著作（如孫思邈《千金要方》《食治》卷、李時珍《本草綱目》） 均收錄大量「藥食兩用」物種與應用，同時提出「四性五味」食養理論。 現代衛福部與中醫藥司亦制定可用於食用的中藥材名單， 確保安全落實理念實務化。

現代價值與應用
重視養生與健康維護的價值定位， 特別適合當代快速生活節奏與營養失衡的環境。 常見藥食同源素材如枸杞、紅棗、山藥、人參、甘草等，含多糖、多酚、皂苷等天然成分，常見於藥膳與日常飲食。